que ricas las conchitas.

Este plato no lo preparaba hace años porque estaba en contra de la depredación incontrolada de las conchas de abanico, hasta escuché estaba en vías de extinción, pero ahora me dicen hay granjas marinas donde se cultivan cuidando el ecosistema, por ello me animé preparar esta delicia, no por gusto estamos en Perú, capital gastronómica de América.

COCHITAS A LA PARMESANA
paso1. sacar la pulpa de su concha (caparazón).
















paso2. limpiar las pulpas.
















paso3. limpiar las conchas.
















paso4. agregar ajo molido a las pulpas.
















paso5. agregar sal y ajinomoto.
















paso6. agregar pimienta.
















paso7. agregar un chorrito de pisco.
















paso8. combinar bien.
















paso9. sobre las conchas ya limpias colocar la pulpa en cada una.
















paso10. especir generosamente queso parmesano rayado sobre cada una.
















paso11. añadir una porción de mantequilla encima.
















paso12. poner al horno (ya previamente prendido y caliente).
















paso13. esperar aprox. 15 minutos (revisando que gratine el queso)
















paso14. servir (comer con jugo de limón)

cebiche paso a paso

El sábado con mi amigo gatichón nos pusimos de acuerdo para prepararnos un cebiche de pescado (cojinova) nuestro plato de bandera, para ello fuimos al mercado y compramos los ingredientes necesarios, como este no es un blog de comida no voy a dar cantidades ni tiempos pero se me ocurrió publicar un paso a paso como se prepara un cebiche peruano.

CANCHA (acompañamiento previo)
paso1. agregar aceite.
















paso2. agregar la cancha (maíz) chulpi y poner al fuego.

















paso3. remover de vez en cuando para una cocción pareja.
















paso4. cuando dejó de reventar, colocar en papel absorbente para reducir la grasa.
















paso5. colocar sal y ajinomoto.
















paso6. agregar chifles (plátano frito) encima.
















CEBICHE (con B de cebolla)
paso7. colocar el choclo (maíz) en una olla con agua a cocinar, de ser posible con un filtrante de anís.
















paso8. colocar el camote morado en una olla con agua a cocinar.
















paso9. cortar el ají limo sacando las venas y semillas.
















paso10. picar el aji.
















paso11. cortar la cebolla en rodajas.
















paso12. colocar la cebolla en un envase con agua y sal para bajar su acidez.















paso13. cortar el rocoto en rodajas.















paso14. cortar las hojas del culantro/cilantro.















paso15. picar el culantro.















paso16. revisar el camote (truco: si el chuchillo entra suavemente ya esta listo)















paso17. revisar el choclo, debe estar medio amarillo.















paso18. pelar el camote y desgranar el choclo.















paso19. al envase donde va ir el pescado untar con una cabeza de ají limo, agregar el pescado ya cortado y añadir el ajo molido.

















paso20. agregar sal al pescado.

















paso21. agregar ajinomoto al pescado.

















paso22. agregar pimienta.

















paso23. agregar un chorrito de leche para blanquear el pescado.

















paso24. agregar el ají.

















paso25. combinar la mezcla con el pescado.

















paso26. cortar el limón (siempre al final)

















paso27. inmediatamente cortados exprimir los limones de preferencia sobre el pescado.

















paso28. mezclar, probar si es necesario agregar mas condimentos (al gusto) y reposar.















paso29. con el pescado en la fuente agregar el culantro.

















paso30. enjaguar la cebolla.
















paso31. montar la cebolla sobre el pescado.
















paso32. montar el choclo desgranado.
















paso33. montar las algas (yuyo)
















paso34. montar el rocoto.
















paso35. montar el camote y listo.

OK hosting.

Hace unas semanas en Perú fué el concurso de los mejores blogs de la blogósfera peruana, este humilde servidor no participó por no ser conocido en el ámbito y mantener el perfil bajo (no escribo aquí buscando ser famoso) pero acabo de enterarme de un concurso o mejor dicho un sorteo (en un concurso gana el mejor) donde se van a sortear hospedajes web (hosting) y dominios lo cual me interesa, hubo un tiempo que tenia mucha suerte (ganaba sorteos) aunque nunca gané buscando el premio solo cuando de manera desinteresada colaboraba con alguna rifa o sorteo, ¿existe la suerte? pienso que eso tiene que ver con el karma, tus buenas/malas obras se proyectan en ti, pero no confundir con el esfuerzo y perseverancia que uno debe tener para alcanzar tus metas en la vida.

Premios

1. Primer Lugar: Hosting de 5GB + Dominio por 10 Años.
2. Segundo Lugar: Hosting de 2GB + Dominio por 5 Años.
3. Tercer Lugar: Hosting de 2GB + Dominio por 3 Años.

También habrá un premio para todos los que participen, se les entregará un cupón de 50% de descuentos en la contratación de cualquier paquete en OK Hosting México.

Que tienes que hacer?
Contar con un blog o foro propio con mínimo 3 meses de antigüedad.
Crear una entrada o post en tu blog donde hables del concurso, la entrada debe contener lo siguiente:
Tu opinión y comentarios sobre el concurso
Las bases del concurso y la manera de participar.
Tres enlaces o links dentro del post hacia
http://www.miempresaenlinea.com,
http://www.miempresaenlinea.com/hosting.aspx y
http://miempresaenlinea.com/blog/post/concurso-okhosting-mexico.aspx
Después de crear tu entrada de blog envía le url o link del post al correo "concurso@okhosting.com" con tu nombre completo y la url de tu blog.
En máximo 24 horas recibirás un correo con tu número y ya estas participando.
Enlace: Concurso OK Hosting México