que ricas las conchitas.

Este plato no lo preparaba hace años porque estaba en contra de la depredación incontrolada de las conchas de abanico, hasta escuché estaba en vías de extinción, pero ahora me dicen hay granjas marinas donde se cultivan cuidando el ecosistema, por ello me animé preparar esta delicia, no por gusto estamos en Perú, capital gastronómica de América.

COCHITAS A LA PARMESANA
paso1. sacar la pulpa de su concha (caparazón).
















paso2. limpiar las pulpas.
















paso3. limpiar las conchas.
















paso4. agregar ajo molido a las pulpas.
















paso5. agregar sal y ajinomoto.
















paso6. agregar pimienta.
















paso7. agregar un chorrito de pisco.
















paso8. combinar bien.
















paso9. sobre las conchas ya limpias colocar la pulpa en cada una.
















paso10. especir generosamente queso parmesano rayado sobre cada una.
















paso11. añadir una porción de mantequilla encima.
















paso12. poner al horno (ya previamente prendido y caliente).
















paso13. esperar aprox. 15 minutos (revisando que gratine el queso)
















paso14. servir (comer con jugo de limón)

cebiche paso a paso

El sábado con mi amigo gatichón nos pusimos de acuerdo para prepararnos un cebiche de pescado (cojinova) nuestro plato de bandera, para ello fuimos al mercado y compramos los ingredientes necesarios, como este no es un blog de comida no voy a dar cantidades ni tiempos pero se me ocurrió publicar un paso a paso como se prepara un cebiche peruano.

CANCHA (acompañamiento previo)
paso1. agregar aceite.
















paso2. agregar la cancha (maíz) chulpi y poner al fuego.

















paso3. remover de vez en cuando para una cocción pareja.
















paso4. cuando dejó de reventar, colocar en papel absorbente para reducir la grasa.
















paso5. colocar sal y ajinomoto.
















paso6. agregar chifles (plátano frito) encima.
















CEBICHE (con B de cebolla)
paso7. colocar el choclo (maíz) en una olla con agua a cocinar, de ser posible con un filtrante de anís.
















paso8. colocar el camote morado en una olla con agua a cocinar.
















paso9. cortar el ají limo sacando las venas y semillas.
















paso10. picar el aji.
















paso11. cortar la cebolla en rodajas.
















paso12. colocar la cebolla en un envase con agua y sal para bajar su acidez.















paso13. cortar el rocoto en rodajas.















paso14. cortar las hojas del culantro/cilantro.















paso15. picar el culantro.















paso16. revisar el camote (truco: si el chuchillo entra suavemente ya esta listo)















paso17. revisar el choclo, debe estar medio amarillo.















paso18. pelar el camote y desgranar el choclo.















paso19. al envase donde va ir el pescado untar con una cabeza de ají limo, agregar el pescado ya cortado y añadir el ajo molido.

















paso20. agregar sal al pescado.

















paso21. agregar ajinomoto al pescado.

















paso22. agregar pimienta.

















paso23. agregar un chorrito de leche para blanquear el pescado.

















paso24. agregar el ají.

















paso25. combinar la mezcla con el pescado.

















paso26. cortar el limón (siempre al final)

















paso27. inmediatamente cortados exprimir los limones de preferencia sobre el pescado.

















paso28. mezclar, probar si es necesario agregar mas condimentos (al gusto) y reposar.















paso29. con el pescado en la fuente agregar el culantro.

















paso30. enjaguar la cebolla.
















paso31. montar la cebolla sobre el pescado.
















paso32. montar el choclo desgranado.
















paso33. montar las algas (yuyo)
















paso34. montar el rocoto.
















paso35. montar el camote y listo.

OK hosting.

Hace unas semanas en Perú fué el concurso de los mejores blogs de la blogósfera peruana, este humilde servidor no participó por no ser conocido en el ámbito y mantener el perfil bajo (no escribo aquí buscando ser famoso) pero acabo de enterarme de un concurso o mejor dicho un sorteo (en un concurso gana el mejor) donde se van a sortear hospedajes web (hosting) y dominios lo cual me interesa, hubo un tiempo que tenia mucha suerte (ganaba sorteos) aunque nunca gané buscando el premio solo cuando de manera desinteresada colaboraba con alguna rifa o sorteo, ¿existe la suerte? pienso que eso tiene que ver con el karma, tus buenas/malas obras se proyectan en ti, pero no confundir con el esfuerzo y perseverancia que uno debe tener para alcanzar tus metas en la vida.

Premios

1. Primer Lugar: Hosting de 5GB + Dominio por 10 Años.
2. Segundo Lugar: Hosting de 2GB + Dominio por 5 Años.
3. Tercer Lugar: Hosting de 2GB + Dominio por 3 Años.

También habrá un premio para todos los que participen, se les entregará un cupón de 50% de descuentos en la contratación de cualquier paquete en OK Hosting México.

Que tienes que hacer?
Contar con un blog o foro propio con mínimo 3 meses de antigüedad.
Crear una entrada o post en tu blog donde hables del concurso, la entrada debe contener lo siguiente:
Tu opinión y comentarios sobre el concurso
Las bases del concurso y la manera de participar.
Tres enlaces o links dentro del post hacia
http://www.miempresaenlinea.com,
http://www.miempresaenlinea.com/hosting.aspx y
http://miempresaenlinea.com/blog/post/concurso-okhosting-mexico.aspx
Después de crear tu entrada de blog envía le url o link del post al correo "concurso@okhosting.com" con tu nombre completo y la url de tu blog.
En máximo 24 horas recibirás un correo con tu número y ya estas participando.
Enlace: Concurso OK Hosting México

¿Por qué no puedo ser del Jet Set?

En la vida uno pasa por diversas etapas económicas con sus alzas y sus bajas, en algunas no hay "ni pal micro" y en otras puedes darte ciertos lujos, sabiendo siempre eso trato de guardar "pan para mayo" y no despilfarrar aunque a veces mis amigos me hagan bromas de tacaño pero bien saben que cuando tienen alguna urgencia pueden contar conmigo y hasta antiguos compañeros de trabajo me han pedido "prestado" dinero y nunca me lo devolvieron.

En el concierto de fiesta latina compré entradas para una zona intermedia, detrás de zonas premium o V.I.P que dicho sea de paso todas se llaman parecido como si te dieran preferencia pero solo es en el papel, esto realmente me incomoda porque aparte de ser mentira se aprovechan de la gente creando muchas zonas sin casi ninguna diferencia excepto claro la que está al lado del escenario. Todo bien hasta el show de Marc Anthony, como la zona adelante tenia asientos alguna gente se comenzó a subir sobre estos, tapando parte del escenario, no soy chato asi que podía ver algo pero mis amistades mas bajas de estatura pagaron pato, le solicite al de seguridad "vip" que les llamara la atención pero no me hizo caso, mis amistades me dijeron no importa y que disfrutara del show aunque sea en la pantalla gigante ¿debo ignorar las injusticias solo para gozar la vida? ¿por tener mas plata puedo hacer lo que quiera?

Me puse a pensar como me comporto en mi medio social, chicayeye me decía era algo "creido" cosa que no concuerdo porque no uso ropas de marca ni modas esnobs, me siento incomodo cuando estoy en un ambiente fuera del mio, no tanto en un medio mas humilde (donde también hay racismo inverso) pero mucho mas donde importan las formas y las actitudes, aunque tengo conocimientos de etiqueta y buen nivel de cultura a veces me encuentro con situaciones que me dejan sorprendido como ver gastar mas que un sueldo mínimo durante un almuerzo de pocas personas o en una disco "nice" te cobren por un whisky diez veces mas que en la tienda.

No voy a negar que las cosas buenas cuestan, de hecho mi eau de toilette favorita vale varias docenas de dolares y el coche de mis sueños siempre se va quedar ahí (en mis sueños) pero por tener un super coche no soy mejor que el otro con derecho de ignorar el reglamento de transito o poder usar un baño mientras los demás no, eso es injusticia.

Get out

No me gusta salir en invierno, cuando hace mucho frío me da pereza, pero estar metido en mi casa también me aburre (ya no me envicio jugando en internet) así que para distraerme voy a comenzar hacer mas vida social/cultural, mucha gente confunde la vida social con fiestas o frivolidades cuando en realidad al cultivar tus relaciones sociales mejoras tu cultura ya sea viendo una película en el cine o conociendo un nuevo restaurante.


Felizmente en Lima cada vez hay mas actividades culturales (feria del libro, festival del cine, conciertos) pero el tiempo y especialmente la billetera no alcanza para todo hay que escoger bien, por ahora estas son mis elecciones: Concierto Fiesta Latina, Feria Gastronomica Mistura, Cirque de soleil, y Concierto de Bon Jovi, el detalle es que soy jodidamente crítico y espero poder disfrutar todo esto sin hacerme hígado por algún pormenor que nunca faltan.

La vida continua

Hace dieciséis meses dejé de escribir este blog, aunque es bastante tiempo no hay muchas novedades: ya terminé mi diplomado con las felicitaciones del jurado, nuestro trabajo final grupal fue uno de los mejores presentados hasta esa fecha, dejé mi anterior trabajo y además hace tres meses chicayeye finalmente se aburrió y acabó la relación, un año antes por algún modo que desconozco llegó a este blog y atando cabos descubrió quien era el autor, me lo preguntó y no lo negué, total soy libre de escribir lo que quiero (algunas cosas pueden ser verdad, exageraciones o fantasias) por el mismo motivo es un blog anónimo, no deseo a nadie metido en mi vida personal ni en la de mis amigos, supongo otras personas mas pueden deducir quien soy, solo espero respeten mi privacidad.

Imagino que ella visitará este blog alguna vez, lo bueno es que terminamos bien (sin cuernos o traiciones de por medio) no voy a negar que como toda pareja tuvimos nuestros buenos y malos momentos, aún la extraño mucho, al principio me deprimía un poco (imposible olvidar una etapa bonita de tu vida) pero con el tiempo estoy superándolo, ahora debo continuar con mi aburrida existencia y para distraerme un poco retomaré este blog, la vida continua.